Tendencias en entregas: vea 5 novedades e innovaciones

Obtenga más información sobre las tendencias en entregas para la segunda mitad de 2020.

Descubra cuáles son las tendencias en entregas para los próximos meses

Cada final de año, los diferentes segmentos del mercado reflexionan sobre los hechos que marcaron los últimos doce meses y definen las tendencias para el año siguiente. Es una forma de comprender mejor las necesidades del público y prepararse para satisfacerlas.

No es diferente con los bares y restaurantes. A finales de 2018, ya estaba claro para este sector que el delivery llegó para quedarse. Solo ese año, las entregas a domicilio de comida recaudaron más de 900 millones de Euros en España, según una encuesta de El Economista. 

Esto se confirmó con el alto crecimiento en 2019. A partir de entonces, toda la atención se centró en el delivery, y los propietarios de restaurantes de todo el mundo comenzaron a prepararse para invertir en las principales tendencias en entregas.

La pandemia trajo consigo nuevas tendencias en entregas

Sin embargo, con la pandemia del Coronavirus, los empresarios de este segmento se enfrentaron a dos grandes retos: la necesidad cada día mayor de inversiones, y también de superar algunos de los obstáculos que ha traído la distancia social.

Algunas de las tendencias pronosticadas en 2019, como el crecimiento en la búsqueda de comidas saludables, terminaron siendo aún más exaltadas. Eso es porque, con más y más gente en casa, la entrega terminó convirtiéndose en algo más que una opción de fin de semana.

Muchos clientes, acostumbrados a comer fuera de casa en horario laboral, se vieron obligados a afrontar el reto culinario.

Incluso con la creciente tendencia de cocineros aficionados, impulsada por los programas de gastronomía en la televisión, cocinar para la familia sigue siendo una dificultad que asusta a gran parte de la población.

La entrega se adapta a todos los paladares

Antes de la pandemia, mucha gente pensaba en el delivery como una alternativa a los días en que llegaba la pereza. Pedir una pizza para relajarse viendo Netflix ya era parte de la rutina.

Pero ahora que los actos más sencillos, como salir a comprar al mercado, presentan una serie de riesgos para la salud, cada vez es más habitual pedir alimentos listos para consumir en casa.

5 tendencias en entregas para la segunda mitad de 2020

Escuche a su audiencia y comprenda qué necesidades puede satisfacer con su negocio.

Ir más allá de los bocadillos rápidos clásicos es un diferenciador que lo separa inmediatamente del resto de la competencia.

Pensando en este cambio de paradigma, seleccionamos 5 tendencias en entrega que definirán el mercado de delivery de alimentos en la segunda mitad del año.

1. Menos preocupación por el espacio físico

En primer lugar, es necesario comprender que, en 2020, debe estar listo para operar incluso si su espacio físico necesita cerrarse temporalmente. Y eso va mucho más allá de los estándares sanitarios impuestos por el Coronavirus.

Piense que, en un día lluvioso, un restaurante verá una disminución considerable en el movimiento. Pero, a cambio, habrá más solicitudes de entrega. ¿Por qué mantener su espacio abierto funcionando solo con servicio presencial cuando los clientes no están allí?

Hemos hablado de cocinas oscuras, restaurantes que solo sirven entregas. Esta tendencia, ya anunciada hace unos años, se convirtió en uno de los pilares de la entrega durante el primer semestre de 2020.

Pero incluso si no quiere invertir en cocinas oscuras, repensar su espacio físico es importante para adaptarse a una nueva realidad, donde la gente estará cada vez menos dispuesta a salir de casa para comer.

Reducir el espacio para los clientes puede convertirse en un activo importante, ya que permite menos gastos y, al mismo tiempo, agrada a los consumidores.

Otra opción es ofrecer comida para llevar, que el cliente solicita por aplicación para recoger en el sitio y consumir en casa.

Es especialmente interesante para establecimientos en áreas comerciales concurridas, donde los clientes pasan al salir del trabajo.

2. Opciones fitness, vegetarianas y veganas

Contudo con los gimnasios cerrados o funcionando con restricciones, la demanda de alimentos saludables no ha disminuido.

Una de las quejas más frecuentes de los usuarios de aplicaciones de entrega, entre ellas, es la falta de opciones saludables o adaptadas a dietas específicas.

Otro grupo que a menudo se ve obstaculizado por la falta de atención son los veganos y vegetarianos. Acostumbrados a los restaurantes especializados, los amantes de la comida sin proteína animal se topan con la falta de creatividad en los menús a domicilio.

Esto se debe a que, a menudo, las opciones vegetarianas solo eliminan la carne, sin introducir otros elementos interesantes. Los veganos sufren doblemente, sin encontrar platos pensados ​​especialmente para ellos.

Además, la falta de información en los menús dificulta tomar una decisión consciente al realizar el pedido. Entonces, sigue estos tres consejos básicos para complacer a todos los paladares e ideologías:

1. Informarse de recetas adaptadas a estos públicos, ¡sin prejuicios! Si es necesario, consulte grupos y redes sociales para conocer más.

2. No basta simplemente con tomar la carne: piensa en opciones de proteínas vegetales, como hamburguesa de frijoles o lentejas, tofu, garbanzos, entre otras.

3. Detalla en tu menú todos los ingredientes y productos que puedan ser de tu interés. ¿El pan es libre de gluten? ¿La mayonesa es vegana? No olvide describir estos aspectos al anunciar alimentos.

Al garantizar variedad en su menú, gana cada vez más clientes y coloca su entrega un paso por delante de la competencia.

3. Menús que piensan fuera de la caja

Cuando piensa en comida a domicilio, ¿qué le viene a la mente?

Si ha pensado en pizza, sushi, hamburguesas y postres, probablemente esté perdiendo una parte importante de los clientes. Es necesario complacer a quienes buscan algo diferente, algo que otros restaurantes no ofrecen.

Al reducir la importancia del espacio físico, ya no es necesario invertir en un solo tipo de alimento. ¿Qué tal diversificar su menú creando ramificaciones de su entrega, enfocándose en experiencias gastronómicas diferenciadas?

Si ofrece helados caseros como opción de postre, por ejemplo, ¿qué tal iniciar una entrega de helados con sabores inspirados en frutas típicas o postres tradicionales de su región?

Ésta es solo una de las muchas posibilidades. Da rienda suelta a tu imaginación y, sobre todo, presta mucha atención a los comentarios de tus clientes.

¿Quieres otra sugerencia para instigar la creatividad? Un restaurante italiano conocido por su salsa casera puede ofrecer salsas envasadas por separado con su marca, para que el cliente pueda reproducir en casa una experiencia gastronómica que ya ha aprobado.

4. Comodidad para el cliente

Esta sugerencia nos lleva a la cuarta tendencia en delivery: pensar en formas para que su restaurante ofrezca comodidad al cliente, diversificando la oferta de opciones.

¿Qué hacer para atraer a aquellos consumidores que necesitan comidas diarias? El mercado de comidas congeladas para entrega creció aún más durante la cuarentena, ya que muchas personas todavía tienen miedo de enfrentarse a la cocina.

Ofrecer loncheras puede ser una forma de:

• Fidelizar a los clientes vendiendo no solo un producto, sino también una instalación que se consume a largo plazo.
• Probar nuevas combinaciones y recetas exclusivas.
• Optimizar los recursos, evitando el desperdicio.

Por otro lado, la cuarentena también ha despertado en muchas personas lo contrario: las ganas de incursionar en el mundo de la gastronomía, descubrir nuevos platos y preparar recetas que antes estaban relegadas a las cocinas de los restaurantes.

Para conquistar también a estos clientes, ¿qué tal ofrecer kits de cocina? Este producto, que ya tiene éxito en los servicios de suscripción gastronómica, es fácilmente adaptable para su entrega.

Usted separa los ingredientes, ya medidos, fraccionados y listos para seren utilizados en la receta, y los envía a la casa del cliente. Juntos, están las instrucciones, impresas en un folleto, donde también lo animas a compartir el resultado final en las redes sociales.

Es una forma interesante e innovadora de acercar al consumidor final a la experiencia vivida en la cocina de su restaurante, creando un vínculo poderoso. Después de todo, no está preparando qualquier receta, sino su receta.

5. Paquetes sostenibles

Finalmente, con tantas oportunidades para llevar tu producto a casa del cliente, es importante pensar en la cantidad de envases que se acumulan con cada compra.

De hecho, cada vez más personas están tomando conciencia del impacto de los envases y paquetes de plástico en el medio ambiente. Por tanto, no cuesta nada utilizar la creatividad y el sentido común al seleccionar la mejor forma de conservar el producto y presentarlo de forma sostenible.

Busque alternativas al plástico, como paquetes sostenibles y reciclables que se adapten a cada alimento, con el fin de reducir la cantidad necesaria para asegurar frescura y sabor.

Sepa, sin embargo, que lo principal es invertir en una plataforma de entrega eficiente, inteligente y adaptable a sus necesidades. Delivery365 puede ayudarte! Contáctenos para conocer más sobre nuestro servicio.

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