Tendências do delivery: veja 5 novidades e inovações
Saiba mais sobre as tendências do delivery para o segundo semestre de 2020.
Saiba quais são as tendências do delivery para os próximos meses
Todo final de ano, os diversos segmentos do mercado refletem sobre os acontecimentos que marcaram os últimos doze meses e definem as tendências para o ano seguinte. É uma maneira de entender melhor as necessidades do público e se preparar para atendê-las.
Com os bares e restaurantes não é diferente. No fim de 2018, já estava bem claro para esse setor que o delivery veio para ficar. Só naquele ano, as entregas a domicílio levantaram mais de 182 bilhões de dólares em todo o mundo, segundo pesquisa da revista Época.
Isso se confirmou com o alto crescimento em 2019. A partir daí, todas as atenções foram voltadas às entregas, e donos de restaurante em todo o mundo começaram a se preparar para investir nas principais tendências do delivery.
A pandemia trouxe novas tendências do delivery
No entanto, com a pandemia do novo coronavírus, empresários desse segmento se viram à frente de dois grandes desafios: a necessidade ainda maior de investimentos, e também de contornar alguns dos obstáculos trazidos pelo distanciamento social.
Algumas das tendências previstas em 2019, como o crescimento na busca por refeições saudáveis, acabaram sendo ainda mais exaltadas. Isso porque, com cada vez mais pessoas em casa, o delivery acabou se tornando mais do que apenas uma opção de final de semana.
Muitos clientes, acostumados a fazerem suas refeições fora de casa durante o expediente de trabalho, se viram obrigados a enfrentar o desafio da culinária.
Mesmo com a crescente tendência dos chefs amadores, impulsionada pelos programas de gastronomia na TV, cozinhar para a família ainda é uma dificuldade que apavora grande parte da população.
Delivery se adapta para agradar todos os paladares
Antes da pandemia, muitas pessoas pensavam no delivery como uma alternativa para os dias em que bate aquela preguiça. Pedir uma pizza para relaxar em frente à TV já era parte da rotina.
Mas agora que os atos mais simples, como sair para fazer compras no mercado, apresentam uma série de riscos à saúde, pedir comida pronta em casa virou algo cada vez mais comum.
5 tendências do delivery para o segundo semestre de 2020
Ouça seu público e entenda quais as necessidades que você pode satisfazer com seu negócio.
Ir além dos clássicos lanches rápidos é um diferencial que imediatamente o separa do resto da concorrência.
Pensando nessa mudança de paradigma, selecionamos 5 tendências do delivery que irão definir o mercado de entrega de alimentos no segundo semestre.
1. Menor preocupação com espaço físico
Antes de mais nada, é preciso entender que, em 2020, você precisar estar pronto para operar mesmo que o seu espaço físico precise fechar temporariamente. E isso vai muito além das normas sanitárias impostas pelo Coronavírus.
Pense que, em um dia de muita chuva, um restaurante irá ver diminuição considerável no movimento. Mas, em contrapartida, haverão mais pedidos de delivery. Por que manter seu espaço aberto funcionando só com atendimento presencial se os clientes não estão lá?
Já falamos anteriormente sobre as dark kitchens , restaurantes que realizam apenas entregas. Essa tendência, já anunciada há alguns anos, se tornou um dos pilares do delivery durante o primeiro semestre de 2020.
Mas mesmo que você não queira investir em dark kitchens, repensar seu espaço físico é importante para se adaptar a uma nova realidade, onde as pessoas estarão cada vez menos dispostas a sair de casa para uma refeição.
Reduzir o espaço para clientes pode virar um grande trunfo, possibilitando menos gastos sem deixar de agradar os consumidores.
Outra opção é oferecer takeout, ou seja, refeições para viagem que o cliente pede por aplicativo para retirar no local e consumir em casa.
É algo especialmente interessante para estabelecimentos em áreas comerciais movimentadas, por onde os clientes passam ao sair do trabalho.
2. Opções fitness, vegetarianas e veganas
Mesmo com as academias fechadas ou funcionando com restrições, a procura por alimentação saudável não diminuiu.
Uma das queixas mais frequentes dos usuários de aplicativos de entregas, inclusive, é a falta de opções saudáveis ou adaptadas à dietas específicas.
Outro grupo que muitas vezes sai prejudicado com a falta de atenção são os veganos e vegetarianos. Acostumados a restaurantes especializados, os adeptos da alimentação sem proteína animal esbarram na falta de criatividade dos cardápios de delivery.
Isso porque, muitas vezes, as opções vegetarianas apenas retiram a carne, sem introduzir outros elementos interessantes. Os veganos sofrem em dobro, sem encontrar pratos pensados especialmente para eles.
Além disso, a falta de informação nos cardápios faz com que seja difícil fazer uma escolha consciente na hora de realizar o pedido. Por isso, siga essas três dicas básicas para agradar a todos os paladares e ideologias:
- Informe-se sobre receitas adaptadas para esses públicos, sem preconceito! Se for preciso, consulte grupos e redes sociais para saber mais.
- Simplesmente tirar a carne não é o bastante: pense em opções de proteínas vegetais, como hambúrguer de feijão ou lentilha, tofu, grão-de-bico, entre outras.
- Detalhe em seu cardápio todos os ingredientes e produtos que possam ser de interesse. O pão é sem glúten? A maionese é vegana? Não se esqueça de descrever esses aspectos na hora de anunciar os alimentos.
Garantindo variedade em seu cardápio, você conquista cada vez mais clientes e coloca seu delivery um passo à frente da concorrência.
3. Cardápios que pensam fora da caixa
Quando você pensa em entrega de comida, o que vem à sua mente?
Se você pensou em pizza, sushi, hambúrguer e sobremesas, provavelmente está perdendo uma parcela importante de clientes. É preciso agradar quem está procurando algo diferente, algo que os demais restaurantes não oferecem.
Com a redução da importância do espaço físico, você não precisa mais investir em apenas um tipo de comida. Que tal diversificar seu cardápio criando ramificações de seu delivery, com foco em experiências gastronômicas diferenciadas?
Se você oferece sorvete caseiro como uma opção de sobremesa, por exemplo, que tal iniciar um delivery de sorvetes com sabores inspirados em frutas típicas ou sobremesas tradicionais de sua região?
Essa é só uma entre muitas possibilidades. Solte a imaginação e, principalmente, preste muita atenção no feedback de seus clientes.
Quer outra sugestão para instigar a criatividade? Um restaurante italiano conhecido por seu molho caseiro pode oferecer, separadamente, molhos embalados com a sua marca, para que o cliente reproduza em casa uma experiência gastronômica que já aprovou.
4. Comodidade para o cliente
Essa sugestão nos leva à quarta tendência do delivery: pensar em maneiras para o seu restaurante oferecer comodidade para o cliente, ao mesmo tempo em que diversifica o leque de opções.
O que fazer para atrair aqueles consumidores que precisam de refeições diariamente? O mercado de marmitas por delivery cresceu ainda mais durante a quarentena, visto que muitas pessoas ainda têm medo de encarar a cozinha.
Oferecer marmitas pode ser uma forma de:
- Fidelizar o cliente, vendendo não só um produto, mas uma facilidade que é consumida a longo prazo.
- Testar novas combinações e receitas exclusivas.
- Otimizar recursos, evitando desperdícios.
Por outro lado, a quarentena também despertou em muitas pessoas exatamente o contrário: a vontade de se aventurar no mundo da gastronomia, conhecendo novos pratos e preparando receitas que antes estavam relegadas às cozinhas dos restaurantes.
Para conquistar também esses clientes, que tal oferecer kits de culinária? Esse produto, que já é sucesso nos serviços de assinatura gastronômica, é facilmente adaptável para um delivery.
Você separa os ingredientes, já medidos, fracionados e prontos para serem usados na receita, e os envia para a casa do cliente. Junto, vão as instruções, impressas em um folheto, onde você também estimula que ele compartilhe nas redes sociais o resultado final.
É uma maneira interessante e inovadora de aproximar o consumidor final da experiência vivida na cozinha de seu restaurante, criando um vínculo poderoso. Afinal de contas, ele não está preparando qualquer prato, mas sim a sua receita.
5. Embalagens sustentáveis
Por fim, com tantas oportunidades para levar seu produto até a casa do cliente, é importante pensar na quantidade de embalagens que se acumulam a cada compra.
De fato, cada vez mais pessoas estão se conscientizando sobre o impacto das embalagens de plástico no meio ambiente. Por isso, não custa nada usar a criatividade e o bom senso na hora de selecionar o melhor jeito de conservar o produto e apresentá-lo de forma sustentável.
Busque alternativas ao plástico, como embalagens sustentáveis, recicláveis e que se adaptem a cada alimento, de maneira a reduzir a quantidade necessária para garantir o frescor e sabor.
Saiba, no entanto, que o principal é investir em uma plataforma de delivery eficaz, inteligente e adaptável às suas necessidades. O Delivery365 pode te ajudar! Entre em contato para saber mais sobre nosso serviço.
