Tendências de delivery de alimentos para 2023
Nos últimos anos, o setor de delivery de alimentos cresceu rapidamente em resposta à mudança no comportamento do consumidor, que passou a mostrar cada vez mais interesse nesta comodidade.
Em 2021, ainda sentindo o reflexo da pandemia, o valor do mercado de entrega de comida online atingiu US$ 23,4 bilhões, com expectativas de crescimento para US$ 42,6 bilhões até 2027.
Neste cenário, 2022 viu a expansão e amadurecimento do setor e, para 2023, há novas oportunidades e tendências no horizonte.
Cenário atual do delivery de alimentos
Os últimos anos trouxeram muitas tendências inovadoras para o delivery de alimentos, especialmente após o COVID-19.
Segundo pesquisa da Statista, o Brasil foi destaque no segmento de delivery na América Latina em 2020, sendo responsável por quase metade dos números totais, atingindo 48,77%, seguido pelo México (27,07%) e Argentina (11,85%).
Consumidores que ainda não tinham o hábito de pedir comida em casa, foram enfim vencidos pela necessidade durante a quarentena.
Isso gerou um boom sem precedentes no delivery de alimentos, o que reflete até os dias atuais.
Um artigo publicado na Fast Company mostra que no Brasil, um em cada dez consumidores compra itens frescos pela internet pelo menos uma vez por semana, enquanto 15% preferem pedir alimentos que já vêm prontos para o consumo. No iFood, sete itens de mercado são pedidos a cada segundo.
Devido a esse rápido crescimento, 2022 viu a expansão de tendências proeminentes de entrega de alimentos, sendo que os maiores destaques são:
Serviços terceirizados de entrega
Terceirizar o serviço de entrega ainda é uma das principais tendências de delivery de alimentos.
Para dar conta da demanda, restaurantes, mercearias e até cadeias de supermercados passaram a fechar parcerias com vários serviços de entrega terceirizados.
Isso traz vantagens para o estabelecimento, como ser livre de vínculos empregatícios, não ter custo relacionados a veículos e poder contar com uma base maior de entregadores.
Por outro lado, o fornecedor de alimentos perde o controle das operações de entrega e da experiência do cliente, tendo que confiar a um terceiro a imagem da sua empresa e integridade do produto vendido.
Para mitigar esse risco, muitas empresas estão usando aplicativos próprios para gerenciar os pedidos dos clientes e a entrega de alimentos, confiando em uma base de entregadores experientes.
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Entrega de mercado
A compra online em supermercados e mercearias com entrega domiciliar tornou- se uma das realidades do delivery de alimentos durante a pandemia.
No início, muitos supermercados dependiam fortemente de terceiros para o cumprimento da entrega. Agora, com essa tendência se sustentando, as grandes redes passaram a procurar maneiras de escalar suas operações de delivery internamente para capturar uma base de clientes mais extensa e reter mais lucro.
Já quando falamos de players menores, como mercearias e minimercados, o maior problema foi realizar uma transformação digital que propiciasse uma boa experiência de compra online e ajudasse no gerenciamento das entregas.
No entanto, o mercado tecnológico também trouxe suas novidades, e por meio de aplicativos como o Delivery 365, empresas de qualquer porte ganharam a oportunidade de criar seu catálogo virtual e automatizar o envio de pedidos.
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Entrega de marmitas
A entrega de marmitas é outra das tendências significativas do delivery de alimentos que ganhou força durante a pandemia.
Com os restaurantes fechados, a opção adotada por muitas pessoas que não têm o costume de cozinhar em casa foi a compra de marmitas prontas e entregues a domicílio.
Refeições mais equilibradas e com menor custo, essa é uma ótima opção para quem tem uma vida corrida e procura por refeições convenientes, balanceadas e econômicas.
O preparo de marmitas também se tornou uma excelente opção de negócio e salvou muitos empreendedores de verem seus restaurantes falirem.
Novas tendências no delivery de alimentos
Como vimos acima, o mercado de delivery de alimentos brasileiro cresceu e transformou em realidade várias tendências do setor nos últimos anos.
Agora, em um cenário mais maduro, já é hora de olhar com atenção para as novas tendências que 2023 e os próximos anos trazem.
Entregas ‘empilhadas’
Uma tendência recente são as entregas “empilhadas”, termo usado quando várias entregas são “empilhadas” para gerar mais eficiência tanto para os motoristas quanto para os consumidores. Por exemplo, um mesmo motorista coleta pedidos de um mesmo cliente em vários locais, como mercearia, lavanderia e restaurante.
As entregas “empilhadas” são mais eficientes para as empresas quando o motorista pode atender vários clientes que moram próximos, no mesmo bairro ou prédio, por exemplo.
Grandes players, como Uber Eats, já estão explorando como as entregas “empilhadas” funcionarão em seu modelo de negócios. Fica a dica!
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Dark Kitchen
Cozinhas escuras ou cozinhas fantasmas podem soar como uma ideia um tanto macabra, mas são tudo menos isso.
As famosas dark kitchens nada mais são do que uma filial extra de um restaurante, comercializando e produzindo pedidos para a entrega sob a marca de um restaurante, mas sem atuar diretamente com o público.
Sem ter a necessidade de um espaço para acomodar clientes e servir refeições, essas filiais permitem que os restaurantes expandam seus negócios com um risco mínimo de investimento em comparação com a abertura de uma nova loja.
– Dark kitchens: conheça essa tendência do delivery
Serviços de entrega por assinatura
Uma tendência de vários setores do varejo, o modelo de assinatura agora chega ao delivery de alimentos.
Supermercados e demais estabelecimentos que trabalham com comida e bebida, como uma loja de vinhos, por exemplo, já estão oferecendo associações baseadas em assinatura com preços especiais e taxas de entrega reduzidas para seus clientes.
Além de garantir uma renda recorrente para o estabelecimento, isso ajuda a fidelizar os consumidores que têm suas necessidades atendidas enquanto se beneficiam das condições especiais de um clube de assinatura.
Um delivery pode organizar menus especiais para quem for assinante, entregando na casa da pessoa algo diferenciado toda semana.
Drones
Embora essa ainda pareça uma tendência bastante distante da realidade do mercado brasileiro, temos que mantê-la no radar, porque o futuro está logo aí.
Prevê-se que o mercado global de serviços de entrega via drones seja avaliado em U$ 322,2 milhões em 2022 e cresça a uma CAGR de 33,0% de 2022-2032, sendo avaliado em mais de U$ 5 bilhões.
Porém, como qualquer outra tendência no delivery de alimentos, existem vantagens e desvantagens.
Embora os drones possam ajudar a resolver alguns problemas de entrega de última milha, agilizando o envio (uma vez que não precisam parar para descansar) e diminuindo custos de motorista, ainda há muito trabalho a ser feito antes que eles deixem os pacotes à sua porta perfeitamente.
Tornar as entregas seguras para o pouso, protegidas contra hackers ou mau funcionamento e dentro dos regulamentos de cada país, apresenta desafios consideráveis para quem mexe com essa tecnologia.
Ainda assim, o progresso nessa área continua sendo feito por empresas como a Amazon, e em breve poderemos ver alguns robozinhos voando por aí carregando pacotes.
Serviço de delivery próprio
Uma das tendências de delivery de alimentos mais empolgantes gira em torno de serviços de entrega próprios.
Para garantir a qualidade da entrega para seus clientes, muitos restaurantes estão assumindo as rédeas de todo esse processo, a começar pelo investimento em software de gerenciamento de entrega e formação de equipe de motoristas própria.
Com certeza um primeiro passo nessa direção é automatizar ao máximo a operação logística, recebendo pedidos e delegando sua entrega para determinado profissional sem precisar parar para ligar para alguém, por exemplo.
Graças a aplicativos como o Delivery 365, isso já é uma realidade ao alcance de qualquer empresa.
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A lista de tendências de delivery de alimentos se renova a cada ano, mas todas elas têm uma coisa em comum: satisfazer a demanda dos clientes por maneiras convenientes, práticas e seguras de acessar alimentos.
Como esse mercado continua a aumentar, a concorrência e os custos pressionam os fornecedores de entrega de comida a serem mais eficientes e prestarem serviços cada vez melhores.
A otimização das rotas de entrega se tornará cada vez mais importante, assim como o software de gerenciamento de entrega para automatizar e otimizar todo o processo logístico.
O app Delivery365 é a solução ideal para qualquer segmento, seja do varejo ou serviços, que queira criar seu negócio online e oferecer um atendimento ágil ao cliente.
– Como criar um delivery de serviços
Toda vez que alguém faz uma compra no seu estabelecimento, os entregadores cadastrados no aplicativo são notificados, agilizando todo o processo de delivery sem que você precise se preocupar em entrar em contato com alguém pessoalmente.
Desenvolvido com interface intuitiva, para que qualquer pessoa consiga usar mesmo sem entender nada de tecnologia, o Delivery365 é a solução ideal para qualquer negócio.
Com uma base de milhares de entregadores qualificados para levar seus produtos a clientes em qualquer lugar, a qualquer momento, é uma verdadeira revolução na forma de fazer entrega.
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